Historie jídelních příborů

Prvním nástrojem na jídlo byla lžíce, která se na rozdíl od nože a vidličky používala již ve starověku. Do dnešních tvarů však dospěla postupně - ve středověku bývaly lžíce převážně ze dřeva. Později přišly do obliby lžíce ze stříbra. Nůž a vidličky na stole přibyly mnohem později. Zejména vidlička byla dlouho odstrkována a neuznávána. Byla považována za ďáblův nástroj, který nepatří na stůl. Vývoj jídelního náčiní byl pozvolný, ovlivněný společenskými předsudky.

Nůž se na jídelním stole objevil jako druhý v pořadí. Nožem se při středověkých hostinách krájel chléb a maso. Nůž, který ležel na stole, byl k dispozici pro více hostů, ale většinou si každý nosil svůj vlastní. Když byl nůž umaštěný, zakrojil se do bochníku chleba, aby se odmastil. Dokud nebyly ještě známy vidličky, mohla se sousta chleba nebo masa napichovat na nůž, namáčet do omáčky a vkládat do úst. Jídelní nůž se zakulacenou špičkou se stal běžným až od 18. století.

Jako poslední se na jídelním stole objevila vidlička. Také vzhled vidličky se měnil - původně dva rovné bodce v rukojeti ze slonoviny, rohu nebo dřeva se teprve počátkem 18. století přetvarovaly na tři kratší a také už prohnuté hroty. Tehdy již bývaly vidličky zhotovené z jednoho kusu, často ze stříbra. Lžíci, vidličku a nůž jako ucelenou moderní jídelní soupravu začali lidé uznávat v polovině 17. století.

Zajímavost: Používání vidličky v 11. století se považovalo téměř za kacířský čin.